黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】
2023-04-23 10:29:37
客户端“我的家乡威海是一个海边小城，也曾被授予最适合人类居住的城市的称号，可是近几天也被雾霾所笼罩，大冬天的雾蒙蒙，老是觉得呼吸的不是新鲜空气，这怎么整？只能多喝汤汤水水，安慰一下自己的肺啦！这次黄黄鱼肉做丸子，吃丸子喝汤汤，寒冷的冬季，好熨帖的感觉.....”
食材明细
- 鲅鱼300克
- 葱姜末20克
- 淀粉20克
- 鸡蛋一个
- 料酒少许
- 白胡椒粉少许
- 枸杞5个
- 盐适量
- 咸鲜口味
- 氽工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
Q弹爽滑好鱼丸的做法步骤
- 1鲅鱼去皮，去骨头，剩下鱼肉
- 2剁成鱼泥
- 3用料理机将葱姜末打碎
- 4搅拌均匀
- 5加入料酒
- 6白胡椒粉
- 7加入到鱼泥中
- 8放入鸡蛋清
- 9少许玉米淀粉
- 10团成丸子
- 11锅里加水，小火汆鱼丸
- 12捞入盘中
- 13锅里加底油
- 14放入水，烧开放入丸子，放入枸杞
- 15继续烧
- 16加入胡椒粉和盐
- 17出锅享用
小窍门
一：鱼皮、鱼血和鱼骨一定要去干净
二、加入料酒、胡椒粉是为了去腥，一定要掌握好度
二、加入料酒、胡椒粉是为了去腥，一定要掌握好度
使用的厨具：煮锅
所属分类：小吃
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