豌豆尖

2023-04-23 10:32:45

食材

为你介绍豌豆尖营养与选购，以及豌豆尖的42种做法

豌豆尖营养分析：

豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

豌豆尖适合人群：

一般人群均可食用

尤其适用于热性体质的人食用。

豌豆尖食疗作用：

豌豆尖味甘、性寒、凉；

具有清热解毒的功效。

豌豆尖做法指导：

豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。

备注

1、豌豆芽苗茎叶柔嫩，水分含量高，需密封保存；

2、大多数豌豆品种可用于生产豌豆苗，利用较多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品种。

热量(大卡) (28.00)
碳水化合物(克) (5.70)
脂肪(克) (0.40)
蛋白质(克) (2.00)
纤维素(克) (1.50)
维生素A(微克) (35.00)
维生素C(毫克) (6.00)
维生素E(毫克) (1.24)
胡罗卜素(微克) (210.00)
硫胺素(毫克) (0.04)
核黄素(毫克) (0.07)
烟酸(毫克) (0.40)
胆固醇(毫克) (0)
镁(毫克) (27.00)
钙(毫克) (42.00)
铁(毫克) (1.50)
锌(毫克) (0.23)
铜(毫克) (0.11)
锰(毫克) (0.18)
钾(毫克) (123.00)
磷(毫克) (51.00)
钠(毫克) (8.60)
硒(微克) (0.43)