想尝试一道口味独特的脱骨肘子吗？跟随下面的教程，学会这道家常美食的独门做法，让你感受到浓郁的菜品的香气和嫩滑的口感。
脱骨肘子的家常做法
主料：猪肘子 1个；橘子皮 适量
辅料：冷冻老汤 800克；食用油 1汤匙；盐 10克；白糖 3克；大料 2克；桂皮 1克；姜 适量
1/18. 主辅料： 猪肘子、冷冻老汤
2/18. 先把猪肘子用清水浸泡1小时左右，去除血水。
3/18. 同时把老汤解冻。
4/18. 再用清水浸泡橘子皮，浸泡20分钟即可使用。
5/18. 锅中放入橘子皮水，洗净的猪肘子。
6/18. 烧开后用小火煮2分钟。
7/18. 捞出将其反复冲洗干净。
8/18. 这是解冻的老汤。
9/18. 锅中放少许油，放入大料、桂皮，小火将其炒出香味。
10/18. 放入姜片，炒香。
11/18. 放入洗净的猪肘子。
12/18. 用中火反复煎制。
13/18. 直到把两面的肉皮煎制的焦黄。
14/18. 加入老汤，如果老汤不够，可以补加适量的清水。
15/18. 烧开后，加盐、白糖调味。
16/18. 改用小火焖制90分钟左右，中间要翻面。
17/18. 关火后，再浸泡2小时左右。
18/18. 即可出锅装盘。脱骨后即可上桌食用。
小窍门
1、浸泡后既可以热食，也可以当做冷荤切片。
2、把剩余的老汤，滤去渣滓，可以继续冷冻保存。
3、焖制的时间仅供参考，猪肘子大小、老嫩不一样，时间都会有所区别。
脱骨肘子不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！
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