红烧鱼头豆腐的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法，亲手制作一道餐桌上的精品美食，让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。
红烧鱼头豆腐的做法
主料：胖头鱼 半只一斤半左右；老豆腐 一大块
辅料：黄酒 大勺；鸡精 小勺；黄椒 适量；葱 3根；姜 6片；大蒜 3瓣
1/7. 鱼头，老豆腐。
2/7. 鱼头洗净剁块。
3/7. 坐锅热油，下姜片，爆香，下鱼头煎熟，加盐一勺，让鱼头入味。
4/7. 翻面煎至两面焦黄。
5/7. 豆腐切小块，放入锅中同煎一会，同时加盐，豆腐容易入味。
6/7. 倒两大勺生抽，一勺料酒，加水没过食材，大火煮开，转小火慢煮。
7/7. 待汤汁快收干时，加鸡精，最后撒上葱花即可。
红烧鱼头豆腐的注意事项
一般来说红烧用的是老抽，可是家里老抽用完了，只好用生抽代替，因为生抽有点甜味，所以就不用加糖了，味道非常棒。
红烧鱼头豆腐，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！
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