想要尝尝嘴边留香的大刀蒜泥白肉吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。
大刀蒜泥白肉怎么做才好吃
主料：五花肉 适量
辅料：大蒜 适量；小葱 2棵；姜 2片；黄瓜 1根；生抽 适量；红糖 5克；辣椒油 适量；香油 适量
1/8. 烧一锅开水，加入葱段、姜片和花椒、八角适量，放入五花肉，保持沸腾，以中小火炖煮20分钟。
2/8. 关火，肉浸在原汤中至少20分钟，捞出沥干水分晾凉。
3/8. 大蒜两枚，切片后加盐用蒜臼捣成泥
4/8. 加少量放凉后的原汤，调成蒜泥汁备用。
5/8. 自制复制酱油（红酱油）：生抽、红糖加适量煮肉的原汤和一点点五香粉，略煮开一会，关火放凉，即成复制酱油。
6/8. 复制酱油放凉后加辣椒油、芝麻、蒜泥汁，鸡粉、花椒粉、芝麻油混合均匀后浇在肉片上。（可留一部分直接蘸肉片吃更入味）
7/8. 放凉的猪肉切片前放入冰箱急冻10几分钟更容易切薄片。（肉切的越薄越入味）
8/8. 黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里，淋上调好的料汁即可。
小窍门
1、煮肉时如果担心肉有腥味，可以加两勺料酒去腥。
2、关火后一定要让肉在原汤中浸泡20分钟以上再取出，让肉更加软嫩多汁，并且更加入味。
3、切片前放入冰箱急冻10分钟更容易切薄片。
4、要不要放醋根据自己的口味哈，可以另外调一个加醋的味碟解决放醋和不放醋的纠结。
你学会大刀蒜泥白肉的做法了吗，喜欢微辣口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。
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