素烧茄子是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。
素烧茄子
主料：茄子 一根
辅料：青红椒 适量；香菜 少许；大蒜 一小头；盐 少许；老抽 适量；生抽 适量；醋 少许；白糖 少许；蒜末 少许；淀粉 适量
1/10. 准备材料，将茄子、青红椒、香菜、洗净
2/10. 茄子撕成块状
3/10. 青红椒切块，香菜切小段，大蒜拍扁去皮
4/10. 将所有调料兑成汁
5/10. 茄子提前用盐腌制10分钟将水分挤出
6/10. 锅中多放油，6成热后放入茄子炸软
7/10. 炸好的茄子取出沥油，锅中剩下适量的油，加入蒜末
8/10. 炒出香味后加入青红椒
9/10. 煸炒一下加入调好的汁
10/10. 加入茄子收汁放香菜出锅
小窍门
1，茄子提前撒上盐腌10分钟，挤出水分后再过油
2，炸茄子的时候我加入的油比炒菜的油量稍多一点，这样做菜的油也够了，不浪费。
用心制作的素烧茄子不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！
更多文章