“源味欧洲”寻味之旅为中国生活类、食品饮料类媒体和意见领袖提供了一次亲身体验地理标志保护（PGI）和原产地保护（PDO）产品的机会。通过参观英国和葡萄牙当地地理标志保护（GI）认证产品的生产厂家，中国媒体可以实地体验农产品生产过程，并了解此认证体系对这些生产厂家和商人的重要意义。
PDO 标签的辨识对象是来自特定城镇、地区或国家的食品或葡萄酒，这些产品的特性因其内在的自然或人文因素与其原产地具有特别的关联性，并在特定地理区域完成生产、加工和制作。众所周知的PDO食品包括西班牙特鲁埃尔火腿 (Jamón de Teruel from Spain) 和法国的孔泰奶酪 (Comté cheese from France)。
PDO产品与其原产地有着密切联系，其生产、加工和制作必须是在某一特定地理区域内进行。并且，这些产品的品质或特性必须与某一特定地理区域内在的自然或人文因素有关，例如气候、土壤特性和当地的制作技艺。具有PDO标识的北荷兰省高达奶酪（Noord-Hollandse Gouda cheese）便是其中的一个典型例子，北荷兰省牧场生产的牛奶的成分及其制作工艺赋予了北荷兰省高达奶酪回味无穷的经典口味。
PGI 标签包含了原产于特定地点、地区或国家的产品，其质量、品质及产品特性与特定的地理区域具有紧密关联性。这一标签也表示该产品的生产、加工和/或制作过程都在与其相关的特定地理区域进行。众所周知的PGI食品包括意大利博洛尼亚香肠（Mortadella Bologna）和产于英国梅尔顿莫布雷的同名猪肉馅饼（Melton Mowbray Pork Pies）。
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