想要尝尝嘴边留香的红烧杂鱼吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。
红烧杂鱼的家常做法
主料：小鲫鱼 适量；黄鳝 适量；睛鱼 适量：小白虾 适量；鰺鲦鱼 适量；肉汤 适量
辅料：姜 适量；干红辣椒 适量；大蒜 适量；小葱 适量；老抽 适量；宣酒 适量；白糖 适量；盐 适量
1/11. 新鲜的小杂鱼清洗处理干净，姜切片，辣椒1个切圈，蒜拍碎，葱洗净备用。
2/11. 锅热注入菜籽油，油烧至没有泡沫时，倒入沥干水的杂鱼和姜片辣椒一起下锅。
3/11. 中火将鱼两面煎黄。
4/11. 倒入适量宣酒。
5/11. 再倒入肉汤煮沸约5分钟左右。
6/11. 加入老抽少许。
7/11. 依次放入白糖1勺 。
8/11. 放入盐一勺。
9/11. 放入蒜瓣轻轻炒匀。
10/11. 再倒入少量水淀粉勾芡。
11/11. 最后撒上香葱即可。
红烧杂鱼的注意事项
1.妈妈准备用辣椒酱烧的，想到宝宝吃，就放了一个辣椒。爱辣的朋友可以放点。
2.肉汤是妈妈烧笋烧肉时故意多出来的，如果没有肉汤可以以清水代替，并加点猪油会更香。
3.爱吃味精的朋友可以酌情的放点，我们家都不吃的，所以没放。
用心制作的红烧杂鱼不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！
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