想尝试一道口味独特的酱油肉吗?跟随下面的教程,学会这道家常美食的独门做法,让你感受到浓郁的菜品的香气和嫩滑的口感。
酱油肉的家常做法
主料:猪肉 2斤;豆皮 适量;草果 2个:香叶 2片;八角 2个;小茴香 少许:花椒 少许;肉蔻 少许;桂皮 少许
辅料:老抽 适量;生抽 适量;蚝油 适量;料酒 少许;盐 适量;葱 适量;姜片 适量
1/8. 材料准备好;
2/8. 豆腐皮焯水打结,备用;
3/8. 肉冷水下锅焯水去血沫;
4/8. 锅里加水将所有调料放入水中烧开;
5/8. 加入蚝油、老抽、生抽、料酒及盐,熬15分钟,熬出调料的香味;
6/8. 放入焯好的肉,炖制2小时;
7/8. 放入豆腐结,炖制肉烂即可;
8/8. 卤好的肉要泡在汤里,以免肉变干,影响口感。
酱油肉的注意事项
1、我这次选的是偏瘦的梅肉,能吃肥肉的可以选用五花肉来做,更香;
2、除了可以卤肉,也可以卤酱油鸡,同时也可以放入鸡蛋,豆腐干等;
3、叫酱油肉肯定离不开酱油,生抽用来提鲜,老抽用来上色,根据个人喜好,来调制卤汤的咸淡。
酱油肉是幸福与满足的味道,在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍,你可以随时重温美味的青春岁月!
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