酸汤龙利鱼是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。
酸汤龙利鱼怎么做
主料：龙利鱼 250克；豆腐 200克；番茄（大个） 1个：番茄酸辣酱 20克；番茄酱 20克；姜 3片：大蒜 3瓣；小香葱 1棵；料酒 1勺：黑胡椒粉 少量；盐 适量；鸡精 适量
1/17. 龙利鱼片在微化冻状态下斜刀切3-5毫米后的鱼片。
2/17. 切好的鱼片加少量盐，黑胡椒粉和一勺料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。
3/17. 豆腐切2厘米立方的小块备用。
4/17. 西红柿洗净，在顶部切十字花划开，用开水烫2分钟，易于剥皮。
5/17. 将西红柿去蒂，剥皮，拿在手里，直接将西红柿切小块在碗里，能完全保留西红柿汁。
6/17. 姜切丝，蒜切片，香葱葱白切段，葱叶切葱花备用。
7/17. 锅中少量油烧7成热，下入葱姜蒜爆香。
8/17. 加入1大勺番茄酸辣酱。
9/17. 和葱姜蒜一起翻炒均匀，炒出红油。
10/17. 然后将西红柿入锅，尽量炒碎，炒成西红柿酱。
11/17. 再加入1勺番茄酱，翻炒均匀。
12/17. 然后加入一碗水（大概500ml），大火煮开。
13/17. 在煮开的酸汤中放入切好的豆腐，中火煮5分钟。
14/17. 然后下入腌制好的龙利鱼片翻炒均匀，大火煮2分钟（这样的鱼肉很嫩）即可。
15/17. 出锅后撒上小葱花。
16/17. 成品。
17/17. 酸爽开胃的一道菜，是不是看着就食欲大增呢。
小窍门
1、鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用，可谓植物蛋白和动物蛋白互补。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。
2、鱼片在滚开的酸汤中煮两分钟即可，口感嫩滑，煮久了，鱼肉就容易烂在锅里了。
学会如何烹饪酸汤龙利鱼，让你的餐桌上多一份异国风情。别再只局限于传统口味，给你的味蕾带来新的刺激，享受独特的美食体验！
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