番茄虾是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。
番茄虾的做法
主料：虾 20只
辅料：盐 适量；料酒 适量；姜片 适量；姜 适量；番茄酱 适量；胡椒粉 适量；白糖 适量
1/10. 从超市里买回来的虾，让其自然解冻，然后放在清水里浸泡片刻；
2/10. 洗净后的虾，剪去虾须；如果想让其更入味，可以剪开虾背；
3/10. 处理好的虾调入盐、料酒、姜片，搅拌均匀后，腌制片刻；
4/10. 热锅里倒入适量油烧热，将腌制好的虾放进锅里炸；
5/10. 虾变成红色且表壳微微收缩后，即可捞出沥干油份；
6/10. 原锅中留少许底油，爆香姜末，调入适量番茄酱一起翻炒；
7/10. 倒入适量清水煮开；
8/10. 调入盐、白糖、胡椒粉；
9/10. 放入刚炸过的大虾；
10/10. 大火焖煮至虾子熟透；关火、起锅、装盘。
番茄虾的注意事项
1、爆香姜末后，再煸炒番茄酱，这样有利于番茄红素的吸收；
2、下入刚炸过的虾，一直开大火，让番茄汁渗入到大虾中的同时汁收浓， 直到想要的程度。
用心制作的番茄虾不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！
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