追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的炒猪血。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。
炒猪血的家常做法
主料：凝固的生猪血 适量
辅料：黄酒（煮猪血） 半小碗；香葱段 适量；姜 适量；蒜香酱油 2汤匙；料酒 1汤匙；白醋 1汤匙；调料盐 1小茶匙；胡椒粉 1小茶匙
1/17. 这个是市场买回来新鲜的凝固好的生猪血。
2/17. 汤锅底下垫一个蒸篦，可以防止煮猪血时粘锅底，糊锅了。
3/17. 这个是浙江黄酒
4/17. 水温80度左右放入猪血
5/17. 加入大半碗黄酒去腥，生猪血好腥。
6/17. 低火煮20分钟，不要太大火煮，煮老了，猪血不滑嫩，也可以先捞一块看看熟透了没，火候自己调节。再焖30--60分钟
7/17. 捞出煮熟的猪血过凉水，如果猪血没煮熟还会有血水流出来，
8/17. 煮熟的猪血泡凉后切块，不要切太小快炒的时候容易碎，葱切段，姜切末，调料准备好，蒜香酱油提前做好待用。
9/17. 热锅放少许油
10/17. 先炒葱段，放适量盐，把炒好的葱先铲起来待用。
11/17. 再次放入少许油，放入姜末小火煸炒，
12/17. 炒到姜末变成金黄色时
13/17. 倒入猪血，倒入蒜香酱油，轻轻地推一下猪血，受热均匀
14/17. ，再在锅边烹入料酒和白醋
15/17. 再加入一小碗清水推匀
16/17. 盖上锅盖焖2--3分钟
17/17. 放入炒好的香葱拌匀出锅。
炒猪血的注意事项
生猪血，煮的过程，要小火，要煮熟透，再炒菜食用，煮好的猪血过凉水泡着待用。
用心制作的炒猪血不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！
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