红烧黄鳝的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法，亲手制作一道餐桌上的精品美食，让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。
红烧黄鳝的做法最正宗的做法
主料：黄鳝 2条
辅料：蒜头 大量；葱 适量；生姜 适量；酱油 少许；料酒 适量；盐 适量；白糖 适量
1/4. 买的两条黄鳝，在市场的时候让杀好了；不过回来了要清洗干净，把身上的血清洗掉，肚子里的东西全部清理干净。如果是没杀的黄鳝，可以用一块布把黄鳝的头包住抓好，用剪刀在头那里剪一刀，要剪断骨头；然后抓着头，用剪刀把肚子剪开，然后把肚子里的东西掏出来。
2/4. 清洗干净的黄鳝，血全部都洗好了。
3/4. 洗干净的黄鳝放盘子里，下开水烫一两分钟；今天为了拍照，烫的时间有点长，搞到皮都裂开了。用开水烫了的黄鳝表面的粘液就会出来了，用筷子搅一搅就干净了；然后用冷水冲洗干净，准备切段。
4/4. 把材料都准备好，热锅下油；油热后下蒜头炸一下，然后下葱白和生姜；然后把黄鳝倒下去爆炒一下；然后下适量料酒炒一下；接着就放水，刚好没过黄鳝就可以。然后放酱油、白糖、盐，盖上锅盖小火煮；煮到汁差不多干的时候大火收汁。
红烧黄鳝的注意事项
黄鳝身上有滑滑的粘液，在处理黄鳝的时候要小心。
红烧黄鳝是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！
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