想要尝尝嘴边留香的红烧鳊鱼吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。
红烧鳊鱼怎么做
主料：鳊鱼 500克
辅料：红椒 适量；青椒 适量；姜 适量；葱 适量；生抽 适量；老抽 适量；白糖 适量；陈醋 适量；精盐 适量；食用油 适量
1/10. 准备好食材。
2/10. 鳊鱼处理好之后，两面改一下刀，抹点盐腌制约10分钟。
3/10. 切好姜葱蒜，红椒和青椒。
4/10. 热锅冷油，下鱼煎制。
5/10. 煎至两面微黄。
6/10. 把鱼装出，炒香姜葱蒜，加入豆瓣酱，炒香。
7/10. 加入鱼、适量清水，老抽1汤匙、生抽1汤匙、陈醋1小勺、糖1小勺、盐1小勺，烧开，后转小火。
8/10. 小火煮约10分钟，烧的时候不停把汤淋在鱼上。也可以翻面煮。
9/10. 最后加入红青椒丝，收汁。
10/10. 装盘。
红烧鳊鱼的注意事项
1、鱼用盐腌一下可以去腥，也更鲜美。
2、煎鱼时，热锅冷油把鱼下锅，煎一会再翻面。
3、放盐要适量，酱油和豆瓣酱都咸味。
4、红青椒也可以换为香菜或香葱。
5、也可以把鱼煎香后，直接加入水烧开后，再加入调料。
红烧鳊鱼的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！
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