广西蕉叶糍（叶孖果）
2023-04-23 10:31:12
客户端“广西贵港桂平一带的小吃，芭蕉叶的清香裹着软糯的糯米糍粑，一口下去就能吃着馅。恋家的静子，喜欢这家乡的味道，因家芭蕉叶宽大，又喜图个双生好意头，家里人喜欢一片蕉叶子包两个，家里话称之叶孖（咩）果”
食材明细
- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 数小时耗时
- 简单难度
广西蕉叶糍的做法步骤
- 1五花肉切丁煎出油
- 2豆角，切丁
- 3香菇泡发后切丁
- 4腐竹，米粉，下油锅干炸，捣碎后与五花肉，豆腐，香菇，下料酒，盐，生抽，蚝油炒熟，摊凉备用
- 5芭蕉叶，开水，煮两到三分钟，这样，叶子才不生硬，易裂，煮过后，下凉水，用抹布，洗干净两面，沥干水分，备用
- 6糯米粉、粘米粉，加水混合，搓成柔软的团状。（贴士：可先揉几小团放锅里煮熟，在和生的粉搓混合，这样，糯米团会更熟软，易造型些）
- 7糯米团包上馅料，抹上少许花生油，用蕉叶的背面包上，轻轻压扁
- 8下锅蒸20分钟后，出锅
- 9被咬掉了一口
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：小吃
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