香糟带鱼
2023-04-23 10:32:45
客户端香糟带鱼
英英菜谱“香糟带鱼是一道色泽红艳、鱼肉鲜美、糟香浓郁的家常菜。”
食材明细
- 糟香口味
- 烧工艺
- 三刻钟耗时
- 简单难度
香糟带鱼的做法步骤
- 1备带鱼一条。
- 2带鱼去头尾、肚，刮鳞，洗净切段。加料酒、生抽、盐，腌制入味。
- 3葱切段，姜蒜切片。备醪糟、八角、桂皮。
- 4将腌制好的带鱼放入7成热的油锅中炸制。
- 5带鱼炸成金黄色，捞出。
- 6净锅坐火上，添适量清水。
- 7加醪糟。
- 8加料酒。
- 9加白糖。
- 10加盐。
- 11加生抽。
- 12放入八角、桂皮、葱姜蒜。
- 13倒入带鱼。
- 14烧开，撇净浮沫，转为中小火，收汁。
- 15汁浓时，捞出带鱼，原锅留汁，淋入香油。
- 16勾薄芡。
- 17将汁浇在带鱼上即可。
使用的厨具：平底锅
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