西红柿炒蛋，怎么吃，都是我的最爱，拌面，烧汤，下米饭等等。但用西红柿鸡蛋馅儿做饺子，在饭馆里会有，自家会很少有人做。有人会问，那不是黑暗料理吗？究竟是不是黑暗料理，尝尝就知道了。
备好所需面粉，加适量的水用筷子搅拌，揉成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟左右，西红柿洗净，皮瓤分离；
锅里倒入少量的油，待油热后，加入蛋液划散；再加入葱末和西红柿外皮部分；
醒好的面，搓成长条状，揪出均等的小剂子，擀成饺子皮；
锅里放入足量的水，待水沸腾后，放入包好的饺子，煮熟即可；
1、将西红柿瓤的部分加入蛋液中，可以避免饺子过多的流汤；
2、西红柿鸡蛋馅儿本身是熟的，包入西红柿鸡蛋馅儿的饺子要比平时的肉馅饺子减少煮的时间。
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