酱烧羊腿
2023-04-23 10:31:12
客户端酱烧羊腿
juju私厨“冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。”
食材明细
- 羊腿1个
- 干辣椒3个
- 八角2个
- 干黄酱1勺
- 老抽1勺
- 料酒1勺
- 香叶2个
- 盐
- 葱1段
- 姜1块
- 花椒
- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 一小时耗时
- 简单难度
酱烧羊腿的做法步骤
- 1羊腿下锅焯去血水后洗净备用
- 2葱切段姜切片
- 3准备干辣椒花椒八角和一大勺干黄酱备用
- 4锅中加适量油烧热下葱姜花椒八角干辣椒爆香
- 5下干黄酱炒出香味
- 6倒入多一些的水烧开
- 7羊腿放入高压锅备用
- 8烧开的水倒入高压锅并加料酒
- 9老抽
- 10香叶，盖好盖子大火烧开上气后转中小火15分钟左右关火
- 11羊腿再次转入炒锅中加适量盐调味，中小火继续炖半小时左右使羊肉入味即可
- 12成品图
使用的厨具：高压锅
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