鱿鱼去掉内脏和软骨,撕去表面的皮,切成粗条或小块。
锅中放入橄榄油,中火炒香洋葱,炒至半透明下入蒜蓉、番茄、口蘑,炒制两分钟左右让番茄出汁。锅中加入辣椒粉、西班牙艮米和藏红花继续翻炒两分钟。
加入适量的白葡萄酒,待酒气挥发后加入适量的水没过米即可。
待汤汁基本收干挤上柠檬汁,撒上青豆,再将海鲜均匀铺在饭上,轻轻按压至埋入饭中。
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