#ACA烘焙明星大赛#甜玉米软欧包
2023-04-23 10:31:12
客户端#ACA烘焙明星大赛#甜玉米软欧包
爱生活的馋猫“用玉米代替糖，冷发酵做的欧包，刚出炉的外脆里软，咬一口下去嘎嘣脆，很好吃，健康也不失营养”
食材明细
- 咸甜口味
- 烤工艺
- 数小时耗时
- 高级难度
甜玉米软欧包的做法步骤
- 1甜玉米粒和清水放进料理机，搅打一分钟，不需要太细腻
- 2玉米汁和鸡蛋，橄榄油，盐放入面包桶
- 3把剩余的材料都放入
- 4启动和面键和面一个程序
- 5把面团取出放入保鲜袋内，排净保鲜袋里的气，绑住放入冰箱冷藏发酵过夜
- 6第二天取出排气滚圆
- 7切成四份
- 8每一个都擀长，把一边的边压扁
- 9卷起，整成一端大一端小的样子，放置温暖处发酵至2倍大
- 10用锋利的刀片划出竖纹
- 11再细细画出横纹，画好后，烤箱220度预热，预热好后往烤箱里喷蒸汽，关好烤箱门，半分钟后放入面包胚，往里喷一次蒸汽后关好门，烤25分钟，期间18分钟后盖上锡纸
- 12成品，外脆里嫩，灰常好吃
- 13成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：烘焙 儿童 早餐
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