【闽菜】--白炒墨鱼卷
2023-04-23 10:29:37
客户端【闽菜】--白炒墨鱼卷
gaopingzhao“墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。”
食材明细
- 墨鱼400克
- 土豆20克
- 青椒1个
- 胡萝卜20克
- 盐3克
- 味精2克
- 大蒜10克
- 大葱15克
- 花生油30克
- 淀粉10克
- 胡椒粉2克
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
白炒墨鱼卷的做法步骤
- 1先把墨鱼洗净。
- 2剥去外皮和内脏。
- 3切成十字花刀，切6×3厘米长条。
- 4青椒去蒂、籽，洗净，切菱形，土豆去皮，切成片状， 胡萝卜洗净，切成片。
- 5葱、蒜切成碎。
- 6锅里放油，放入墨鱼滑炒一下。
- 7盛出来备用。
- 8另取一锅放油，放入葱、蒜末煸炒。
- 9放入青椒、胡萝卜、土豆片翻炒。
- 10放入盐翻炒。
- 11放入高汤翻炒。
- 12放入墨鱼翻炒。
- 13放入胡椒粉、水淀粉翻炒。
- 14放入味精，翻炒均匀即可。
- 15盛入盘中，即可享用。
小窍门
墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
使用的厨具：炒锅
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