#柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕
2023-04-23 10:29:37
客户端“对于自家吃我比较青睐酸奶口味的蛋糕，奶油吃多了会比较腻，还有每次一大盒根本用不完，有时候一忙起来剩下的忘记快速用掉就坏了，小包装的又没有我喜欢的品牌，所以我时常会拿比较浓稠的酸奶来代替奶油，酸酸的味道刚好中和蛋糕胚的甜度，健康上也加分不少。”
食材明细
- 鸡蛋150克
- 低筋面粉50克
- 无味色拉油24克
- 鲜牛奶24克
- 细砂糖54克
- 老酸奶300克
- 白豆沙适量
- 大樱桃适量
- 芒果适量
- 蓝莓适量
- 甜味口味
- 烤工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤
- 1准备好食材。
- 2蛋清和蛋黄分离。
- 3取36克砂糖分次加入蛋白中打发。
- 4蛋白打到可以拉出长长的直立尖角。
- 5另外18克砂糖倒入蛋黄中。
- 6蛋黄和砂糖搅拌均匀。
- 7倒入牛奶和色拉油拌匀。
- 8筛入低筋面粉搅拌至光滑无颗粒。
- 9搅拌好的蛋黄面糊先加入一部分蛋白糊中拌匀，然后再加入另一半蛋白糊拌匀。
- 10倒入6寸圆模震出大气泡。
- 11送入预热好的烤箱175度烤35分钟。
- 12烤好后倒扣晾凉脱模。
- 13芒果去皮一部分切小块，一部分切薄片卷玫瑰。
- 14蛋糕胚冲中间剖开，涂一层酸奶。
- 15码上一层芒果块。
- 16盖上上片蛋糕胚，淋上酸奶。
- 17豆沙捏出大白，少许蓝莓做眼睛。
- 18将各种水果摆在蛋糕上面。
- 19最后放上大白即可。
小窍门
每台烤箱脾气不同，请根据自己烤箱灵活调整时间和温度，搅拌蛋糕糊要慢慢的避免消泡，面粉要分次过筛拌匀。
使用的厨具：电烤箱
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