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2023-04-23 10:28:06
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【欧洲】全麦核桃面包
麦子老妈
3张图片
食材明细
全麦粉
70g
高粉
70g
黑麦粉
少许
蔓越莓干
25g
葡萄干
25g
碧根果仁
25g
核桃仁
25g
砂糖
12
酵母
3g
盐
少许
其他
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
【欧洲】全麦核桃面包的做法步骤
1
3克酵母倒入100毫升水中, 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟,等酵母发酵起泡后搅拌均匀
2
核桃,葡萄干,一点点盐混合在一起
3
倒入发酵好的酵母水搅拌均匀
4
分次倒入高筋面粉、全麦粉,搅拌均匀
5
揉成圆形面团
6
盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵,发酵至2倍大时揉几下挤出起泡
7
揉成椭圆形,放在烤盘上
8
再发酵20分钟
9
撒上少许黑麦粉
10
180度预热烤箱烤30分钟左右
11
成品图
小窍门
可以自己调整一下全麦粉和高筋粉的比例
使用的厨具:电烤箱
所属分类:烘焙
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