绿豆饼
2023-04-23 10:31:12
客户端““小饼如嚼月,中有酥和饴”，绿豆饼是中国的传统美食，酥软的外皮加上香甜的绿豆馅，好吃看得见！”
食材明细
- 甜味口味
- 烤工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
绿豆饼的做法步骤
- 1将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时
- 2将油酥材料混合，揉成团，放冰箱冷藏半小时
- 3将水油皮和油酥各分成16份，滚圆
- 4将油酥包入水油皮中，滚圆
- 5盖保鲜膜静置15分钟
- 6逐个擀成长方形
- 7横向卷起
- 8盖保鲜膜静置15分钟
- 9逐个擀成扁长条
- 10用刮板平均分成两份
- 11纵向折1/3
- 12合拢，盖保鲜膜静置15分钟
- 13将绿豆沙平均分成32份，滚圆
- 14将面皮擀开
- 15包入豆沙馅，滚圆，稍按扁
- 16摆入烤盘
- 17放入预热好的烤箱中层上下火170度20分钟
- 18成品图
- 19成品图
- 20成品图
小窍门
1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量
2.气温高时，油酥一定要放冷藏静置
3.每一过程静置时间要够，不容易混酥
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做32个
2.气温高时，油酥一定要放冷藏静置
3.每一过程静置时间要够，不容易混酥
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做32个
使用的厨具：面包机、电烤箱
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