沙棘软糖
2023-04-23 10:28:06
客户端“做凉糕的时候就忍不住想到了软糖，以前那个芒果软糖的做法应该可以搬过来变成沙棘软糖。说不定颜色也会相似得难以分辨。
赶紧翻出芒果软糖的方子，依葫芦画瓢。熬煮的过程用不了多长时间，时间都用在等待凝固上。结成块的软糖脱模，切成小方块，再到白糖里滚上一圈，浑身覆满亮晶晶的砂糖颗粒，便大功告成。
好像跟市售的软糖也差不了多少了。酸酸甜甜，口感Q弹。。。”
食材明细
- 酸甜口味
- 煮工艺
- 数小时耗时
- 简单难度
沙棘软糖的做法步骤
- 1用料：每颗美棘果汁饮料105克，白砂糖60克，麦芽糖40克，鱼胶粉10克
- 2将50克果汁倒入鱼胶粉，搅拌均匀。
- 3坐在热水中，搅拌至融化，备用。
- 4麦芽糖与砂糖一起倒入锅中，中小火加入至融化沸腾。
- 5倒入剩下的果汁，一边加热一边搅拌。
- 6加热至106度，
- 7倒入鱼胶粉果汁溶液，搅拌均匀，离火。
- 8倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
- 9取出。
- 10脱模。
- 11切成小方块，
- 12放入砂糖中滚上一圈。
- 13裹满砂糖，即可食用。
小窍门
沙棘果汁可以换成其他果汁。
加热时火不宜太大，以免焦糊。
使用硅胶模具比较容易脱模。
加热时火不宜太大，以免焦糊。
使用硅胶模具比较容易脱模。
使用的厨具：煮锅
所属分类：甜品 下午茶 夏季食谱 小清新 学生
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