咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱
2023-04-23 10:32:45
客户端“为什么有人做的咖喱好吃，有人做不出那个味道来。
想吃好吃的咖喱，一定是现做的咖喱才香。
咖喱是由多种香料调配而成。
看香港英文电视里，外国人做咖喱，都是自己配制。我家的香料也基本齐全，所以我今天给大家做个自制的咖喱。”
食材明细
- 咖喱口味
- 煮工艺
- 一小时耗时
- 高级难度
咖喱山药豆干鸡的做法步骤
- 1主要材料图。
- 2再加刨了皮的山药。
- 3将咖喱粉料放入研磨机。
- 4研磨好的咖喱粉。
- 5大蒜和红葱剥去外皮，切片。
- 6油炸红葱。
- 7油炸蒜片。
- 8炸好的红葱和蒜片。
- 9油爆虾头，爆出红油。
- 10准备好红辣椒干。
- 11红油浇入红辣椒干中。
- 12用辣椒油炒西红柿，炒出红油，盛出。
- 13用辣椒油炒咖喱粉。
- 14放入生姜和鲜红辣椒。
- 15放入鸡块。
- 16放入山药块。
- 17加水，放入炒出红油的西红柿。
- 18放入8克盐。
- 19放入豆腐干，煮至9成。
- 20放入月桂叶、红葱酥和蒜酥。
- 21放入芫荽。
- 22椰浆粉放入碗中。
- 23加少量水溶化。
- 24加入椰浆，炒匀出锅。
小窍门
不熬咖喱红油也可以。
只做咖喱粉也可。成分里至少要有黄姜、小茴香、八角、桂皮和胡椒。
若有香茅更好。
只做咖喱粉也可。成分里至少要有黄姜、小茴香、八角、桂皮和胡椒。
若有香茅更好。
使用的厨具：炒锅
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