笋干炖肉
2023-04-23 10:28:06
客户端笋干炖肉
琴心剑胆“广东的粤北，盛产竹笋，特别是笋干，我也非常喜欢。朋友从老家过来，给我带了些粤北特产，其中就有干笋尖，泡发后，炖肉吃特别的好吃。俗话说无笋使人俗，无肉使人瘦，那就来个笋干炖肉，不俗也不瘦，哈哈。用水将笋发好，加上上好的五花肉一起炖，笋吸收了肉香，非常的好吃。”
食材明细
- 五花肉400克
- 干笋100克
- 木耳适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 鸡精适量
- 咸甜口味
- 炖工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
笋干炖肉的做法步骤
- 1五花肉洗净
- 2五花肉洗净切小块。
- 3笋干和木耳提前泡发
- 4将发好的笋尖切适当的大小。
- 5起油锅，爆香姜蒜，下五花肉煸炒。
- 6等肉出出油后，加入适量的生抽炒香。
- 7加水适量的清水
- 8并将笋干和木耳加入一起烧开。
- 9水开后，将材料移至砂锅，加入盐，老抽，冰糖一起文火炖1小时。
- 10炖好的肉加点鸡精调味就可以了。
小窍门
笋干最好用开水泡发，然后要换多几次水，发24至48小时，味道才好。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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