炸干巴菌

2023-04-23 10:28:06
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干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季,至今仍未实现人工养殖。其貌不扬,黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比,是野生食用菌中的上品。

食材明细

  • 干巴菌300克
  • 干辣椒适量
  • 大蒜适量
  • 适量
  • 原味口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

炸干巴菌的做法步骤

  • 1
    洗净干巴菌(去除杂质后还要用水冲洗至少5遍),大蒜只要去皮就行。
  • 2
    锅热放多一点油,油温热了以后放入干巴菌、大蒜和干辣椒炸。
  • 3
    干巴菌炸好后捞起放入另一个锅中,加少许盐调味即可。

小窍门

干巴菌里面有很多枯叶、树梗和泥沙,要一点一点的把它掰开,去除里面的杂质,比较费时。
所属分类:热菜  

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