美味的酱洋姜是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。
酱洋姜的家常做法
主料：洋姜 适量
辅料：盐，糖，酱油，花椒，剁辣椒，生姜 根据洋姜的量来放
1/6. 挖来的新鲜洋姜晒干，要多晒几天，晒到表面干黑，捏起来软软的，感觉里面没有硬的为止
2/6. 将晒干的洋姜放水里浸泡半个钟，浸泡好后搓洗干净，多洗几次，因为洋姜泥沙特别多，洗好的洋姜沥干水
3/6. 将洋姜切片，不要切太大块（因为我家是用矿泉水瓶子装，老妈说用玻璃瓶装会漏气，而用矿泉水瓶子则不会，而且保存的时间也长）
4/6. 切好的洋姜放入一个大盆，加入盐（盐别放多了，多了会很难吃），糖少许，酱油，剁辣椒，花椒，切碎的生姜拌匀（最好带上胶手套，要不然会很辣手）
5/6. 好了，可以装瓶了，放在阴凉处存放个二十天到一个月就可以吃了。（家里今年装了三四十瓶）
6/6. 腌好的洋姜，想吃时倒出一部分。炒锅加入适量油加热关火，倒入洋姜加入鸡精和调味料炒匀，装盘就可以了
小窍门
1腌好的洋姜，吃多少倒多少，最好一次只炒一天的量，因为洋姜过夜后颜色会变的难看，开瓶后的洋姜尽量在几天内吃完。 2老家这边的人都喜欢把泡起来吃，但老妈却不泡，她说泡起来的洋姜，过完年开春后就会变的很酸，而这样装起来则不会，而且保存时间也长。说实话老妈这种腌制方法做出来的洋姜，酸酸甜甜，特别脆，也很下饭， 3这样腌制的洋姜可以吃到第二年新鲜洋姜出来
学会如何烹饪酱洋姜，让你的餐桌上多一份异国风情。别再只局限于传统口味，给你的味蕾带来新的刺激，享受独特的美食体验！
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