想要在家里制作一道具有异国风情的炒猫耳朵吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。
炒猫耳朵的做法
主料：中筋面粉 100克；胡萝卜 10克；小黄瓜 10克：荷兰豆 10克
辅料：大蒜 1个；盐 适量；色拉油 少许；生抽 1小勺；蚝油 1小勺；胡椒粉 适量
1/6. 面粉加水揉成光滑的团，盖上保鲜膜静止20分钟
2/6. 醒好的面团切成约1厘米的丁，取一个小面丁用拇指稍微下压然后往外推一个猫耳朵就完成了（在寿司帘上推就可以出现纹路咯）
3/6. 胡萝卜和小黄瓜洗净切片，荷兰豆撕去豆茎切成小块，蒜瓣切碎。
4/6. 锅中加水，烧开，放少许盐，下猫耳朵待浮起，再煮上约30秒，捞起沥干。
5/6. 炒锅热油，将蒜末炒香，下胡萝卜炒到半熟，加入荷兰豆略炒，接着放入小黄瓜和煮过的猫耳朵
6/6. 翻炒均匀后，进行调味即可（加点煮面水，带上汤汁更好吃O(∩_∩)O~）
炒猫耳朵的注意事项
1、使用寿司帘就可以做出带纹路的猫耳朵了。
2、面团不能太软，像做面条和饺子皮一样的就好了
3、炒制时如果太干，加少许煮猫耳朵的水，带点汤汁更好吃(⊙o⊙)哦
制作炒猫耳朵，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！
更多文章