百鸟归巢是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。
百鸟归巢怎么做才好吃
主料：鹌鹑蛋 250克；鸡胸肉 150克；海虾 8只：西兰花 适量；土豆 适量；黑芝麻 适量：胡萝卜片 适量；圣女果 适量
辅料：葱 适量；姜 适量；精盐 适量；酱油 适量；白糖 适量；胡椒粉 适量；香油 适量；味精 适量
1/22. 准备食材：鹌鹑蛋、鸡胸肉、海虾、西兰花、土豆、葱、姜
2/22. 西兰花撕小朵，在放入精盐、一滴油的沸水中焯烫后过一下冷水，沥去水分
3/22. 土豆切丝，放入清水中浸泡，去除淀粉
4/22. 葱姜切末，备用
5/22. 鹌鹑蛋煮熟剥好
6/22. 鸡胸肉去筋膜，剁成肉馅
7/22. 鸡肉馅中放入葱、姜、精盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油、味精等调味，打上劲
8/22. 将虾去除外壳，留尾部
9/22. 用刀从背部切开，去除虾线
10/22. 处理好的样子，这个步骤和蝴蝶虾方法一样
11/22. 用肉馅包住处理好的虾,做出小鸟的模样
12/22. 剥去的虾脚部分插进肉馅里，做成小鸟的嘴巴
13/22. 用黑芝麻点缀出小鸟的眼睛
14/22. 做好的造型下面垫一片胡萝卜片，上蒸锅烧开锅蒸10分钟
15/22. 锅内放油
16/22. 7成热时放入土豆丝
17/22. 炸成金黄色捞出
18/22. 趁热撒入适量的精盐拌均匀
19/22. 西兰花铺底
20/22. 再铺上炸好的土豆丝
21/22. 最上面放上鹌鹑蛋
22/22. 将蒸好的“小鸟”摆放四周，略加装饰一下即可。
小窍门
1、土豆丝炸好之后，要趁热调味
2、蒸制的时候下面垫一片胡萝卜片，防止粘住
3、如果想要更细腻的口感，可以将鸡肉打成肉茸，或者改为鱼肉馅
百鸟归巢不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！
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