芝麻卷
2023-04-23 10:32:45
客户端“据说，芝麻卷是满汉全席六大宴中，清朝皇帝为招待同皇室联姻的蒙古亲族，所设的“蒙古亲番宴”里的“饽饽四品”之一。桂花香的芝麻卷很好吃，只是没有坚持最初的想法将桂花酱减到20克，吃起来还是感觉甜了些。”
食材明细
- 白豆沙150克
- 黑芝麻粉50克
- 桂花酱25克
- 甜味口味
- 技巧工艺
- 一小时耗时
- 简单难度
芝麻卷的做法步骤
- 1准备用料
- 2将桂花酱加入黑芝麻粉中，
- 3拌匀
- 4案台上铺保鲜膜，放上白豆沙，用擀面杖擀成约15X18CM的长方片
- 5整理好四边
- 6拌好的黑芝麻也用同样的方式擀成比白豆沙略小的片
- 7整理四边
- 8小心提起，放在白豆沙上，对齐
- 9将一边向中间折起
- 10另一边也折向中间
- 11对折
- 12裹上保鲜膜，整形
- 13去掉保鲜膜，切成2CM厚的块
小窍门
卷好的圆柱形可以裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时定型。懒人不想等1小时，也不想摸从冰箱里拿出来的冷东西，就只用保鲜膜裹着紧了紧。冷藏后切块会更容易些，
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