木耳烧豆腐
2023-04-23 10:32:45
客户端木耳烧豆腐
Jackey猫“今天做LG爱吃的豆腐菜，特意买了一块卤水点的豆腐，平时我们这边多数都是石膏点的，今天换一下，也吃吃卤水点出来的豆腐，个人感觉这种豆腐口感不如石膏来的嫩滑，但多了一份韧劲，口感也较扎实些，用来煎炒不易碎，烧制起来也很入味，一道蛮好吃的素菜，想减肥的亲们，可以做来吃吃哟，高蛋白，低脂肪的菜肴，绝对符合要瘦身的你。”
食材明细
- 豆腐1块
- 木耳30克
- 青红椒50克
- 葱蒜20克
- 油适量
- 盐0.5茶匙
- 糖2茶匙
- 生抽1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 豆瓣酱1汤匙
- 咸鲜口味
- 烧工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
木耳烧豆腐的做法步骤
- 1木耳泡发撕成小片，豆腐切小块。
- 2锅烧热，放油，下豆腐块煎至焦香。
- 3青红椒，蒜葱粒入锅。
- 4加入一汤匙豆瓣酱炒香后，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油。
- 5最后放入木耳进行烧制。
- 6当豆腐吸饱了汤汁时，用少许生粉水勾个芡，大火炒匀即可出锅。
小窍门
1.煎豆腐时，锅一定要热，豆腐入锅后，不要急着翻面，也不要晃锅，中火慢慢地煎，当一面已经有坚挺的感觉时，再翻，就不易碎。
2.豆瓣酱已有咸味，再放盐就要注意用量，以免过咸。
2.豆瓣酱已有咸味，再放盐就要注意用量，以免过咸。
使用的厨具：炒锅
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