清蒸海虹
2023-04-23 10:31:12
客户端清蒸海虹
youhaha“海虹，学名贻贝，在北方称海虹，南方称淡菜，可以用它来做菜、做汤，最最简单直接的吃法，就是蒸熟了扒皮扔嘴里~吃，这才叫原汁原味吃海鲜。”
食材明细
- 其他口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
清蒸海虹的做法步骤
- 1买回的海虹比较脏，特别是皮上，沾着很多连接的绳子类的东西，现在吃的海虹基本都是养殖的。
- 2用手把脏东西去掉，摘下来一小堆
- 3摘干净的海虹流水下冲洗干净；
- 4干干净净的还挺好看的；
- 5洗净的海虹放蒸锅篦子上，锅里放凉水
- 6大火蒸，5-10分钟左右，常开盖看看，海虹只有一张口就可以啦，再蒸就老了
- 7用小碟装点米醋、姜末，直接扒皮取肉，沾着姜末吃，怎一个鲜字了得。
小窍门
蒸的时候经常开锅盖看看，只要一开口立刻拿出来，不然肉就缩起来了
使用的厨具：蒸锅
所属分类：热菜 家常菜
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