秀珍菇炖海鲶鱼
2023-04-23 10:29:37
客户端秀珍菇炖海鲶鱼
爱跳舞的老太“海鲶鱼是一种味道非常鲜嫩的浅海小鱼，其肉质富含水分，骨软刺少，所以无论红烧做汤都不错。”
食材明细
- 海鲶鱼450克
- 秀珍菇100克
- 鸡蛋1个
- 油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 姜适量
- 葱适量
- 清淡口味
- 炖工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
秀珍菇炖海鲶鱼的做法步骤
- 1准备好食材
- 2海鲶鱼去鳃去肚洗净，切段，撒些盐，揉去粘液，
- 3用清水洗净，
- 4在鱼里磕入一个鸡蛋，搅拌匀.
- 5锅里油热，放入鱼段
- 6煎至蛋液凝固，盛出.
- 7取砂锅，放入海鲶鱼，
- 8加适量水，放入姜，葱，料酒
- 9大火煮开，中小火炖20分钟.
- 10秀珍菇漂净，放入开水焯一下捞出.
- 11把秀珍菇放入砂锅，煮8分钟左右。
- 12撒些盐，胡椒粉煮开。
- 13撒些葱花即可。
小窍门
1.用砂锅炖鱼汤要用中火炖，鱼汤才容易白。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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