紫包菜滑蛋
2023-04-23 10:31:12
客户端紫包菜滑蛋
清欢的烟火生活“上次做紫包菜炒蛋是把蛋液煎成蛋饼，再切成蛋丝与紫包菜一起炒食，炒出来的结果是蛋丝都染上了紫包菜的颜色让人看着没有食欲，这次换种方式制作口味不变颜色却漂亮多了。紫包菜的营养丰富，含有丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。”
食材明细
- 土鸡蛋3个
- 紫包菜150克
- 油适量
- 盐适量
- 蒜适量
- 胡椒粉适量
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
紫包菜滑蛋的做法步骤
- 1紫包菜一片一片掰下来洗净后再切成菜丝。蒜去皮也切成蒜丝备用。
- 2土鸡蛋3个磕入碗中，加入适量盐和少许胡椒粉打匀。
- 3炒锅倒油烧热，下蒜丝煸香。
- 4放入紫包菜丝翻炒翻炒。
- 5放入适量盐翻炒均匀。
- 6把炒的紫包菜盛入盘中。
- 7另起锅倒油烧热，倒入蛋液滑炒熟。
小窍门
炒紫包菜时可加少许水翻炒，这样炒出来菜色泽好看而且不会糊锅。
使用的厨具：炒锅
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