#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黑麦面包

2023-04-23 10:28:06
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食材明细

  • 黄油13g
  • 酵母1勺
  • 1勺
  • 高筋面粉175g
  • 黑麦粉75g
  • 150g
  • 奶粉5g
  • 白糖7g
  • 糖蜜5g
  • 原味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

黑麦面包的做法步骤

  • 1
    把高筋面粉,黑麦粉,奶粉,白糖,盐,酵母,水倒入面包机里。
  • 2
    先将面揉成团。
  • 3
    加入黄油和糖蜜,继续揉面团。
  • 4
    面团拉出薄膜。
  • 5
    放入盆中发酵。
  • 6
    发酵至两倍大。
  • 7
    取出面团,排出空气后滚圆静置15分钟。
  • 8
    取出面团按扁。
  • 9
    卷起面团。
  • 10
    整形成橄榄形。
  • 11
    摆入烤盘内,二次发酵后割口,然后喷水。在220度烤15分钟,换成180度烤20分钟。
  • 12
    成品图٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
使用的厨具:电烤箱
所属分类:糕点  烘焙  

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