滋卷 首发
2023-04-23 10:28:06
客户端“滋卷，陕西小吃，馅料随您喜欢，可荤可素，不过我觉得粉丝和韭菜必不可少。刚出锅热腾腾的滋卷，蘸着酸酸辣辣的料汁，吃一口，撩咋咧、美滴很，哈哈！”
食材明细
- 面粉300克
- 猪肉末150克
- 粉丝适量
- 胡萝卜适量
- 韭菜适量
- 葱适量
- 姜适量
- 生抽少许
- 醋1汤匙
- 油辣子1汤匙
- 鸡蛋1个
- 芝麻油适量
- 五香粉少许
- 盐适量
- 微辣口味
- 蒸工艺
- 三刻钟耗时
- 高级难度
滋卷的做法步骤
- 1面粉加温水，和成光滑较硬的面团，醒30分钟。
- 2粉丝凉水泡软、切碎。
- 3混合盐、猪肉末、胡萝卜、韭菜、盐、鸡蛋、五香粉、姜末、葱末、芝麻油。
- 4醒好的面团擀成大薄片，放馅料。
- 5面片中间挖洞，从中间向外卷起，收口朝下，滋卷就卷好了。
- 6滋卷切段，蒸锅水开上汽后蒸10分钟左右。
- 7小碗里放醋、生抽、油辣子、芝麻油、韭菜末，拌匀成蘸料。
- 8滋卷蒸好了。
- 9蒸好的滋卷摆入盘中，淋入料汁或者切成小段蘸料吃都行哈！
小窍门
馅料里加一个鸡蛋可以使馅儿口感更嫩。
粉丝不必浸泡太久，泡软一点能切碎就可以，下一步还要蒸制，不必担心不熟。
粉丝不必浸泡太久，泡软一点能切碎就可以，下一步还要蒸制，不必担心不熟。
使用的厨具：蒸锅
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