鲜虾土豆饼
2023-04-23 10:31:12
客户端“将蒸熟的土豆研成泥，加了少许面粉助粘，再放入盐、白胡椒粉拌均匀后调味， 中间包裹上已调味的大虾仁。为了吃的更健康， 没有用油炸，而采用煎的方法， 虾仁包裹在土豆泥中，经过高温煎制，土豆变得焦黄，鲜虾变得金红，隐没在土豆的焦香里。这饼，软糯的美味中还有一颗颗脆嫩的虾仁，香气四溢、滋味鲜美，超级好吃的哟。”
食材明细
- 土豆2个
- 鲜虾8个
- 面粉1小碗
- 姜末2片
- 胡椒粉1小勺
- 料酒1勺
- 油适量
- 盐适量
- 咸鲜口味
- 煎工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
鲜虾土豆饼的做法步骤
- 1鲜虾去壳后， 用牙签从虾背上的两、三节处挑出虾线；
- 2处理好的鲜虾加入盐、料酒和姜末等腌制一下；
- 3土豆去皮后切成小块放入锅中蒸熟；
- 4蒸熟的土豆放入碗中， 加入2勺面粉；
- 5再加入盐和胡椒粉；
- 6将土豆捏成泥后混合成光滑的面团；
- 7取一小块土豆面团按压成泥， 中间放入虾仁；
- 8取一小块土豆面团按压成泥， 中间放入虾仁；
- 9其它的土豆虾球做好备用；
- 10烧热锅放入少许油， 将虾仁土豆饼放入锅中小火慢慢煎；
- 11将鲜虾土豆饼煎至双面金黄，煎熟即可，盛入盘中， 中间摆上番茄酱。
- 12可以开吃了。
小窍门
1. 鲜虾去壳后挑出虾线， 加入盐等调味料腌制一会；2. 土豆蒸熟后加入盐等调味料， 再加入面粉有利于定型， 将它们都捏成光滑的面团； 3. 取一块土豆面团，中间包入虾仁， 再按压成饼， 放入锅中煎熟即可。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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