桔子汁戚风蛋糕
2023-04-23 10:31:12
客户端“我居住在一座山区小城，这儿盛产桔子，漫山遍野都是桔子树。
又到了桔子成熟的季节，桔子多了，吃不完，我就寻思着拿来做美食，这次做个戚风蛋糕，正好可以用上新收到的心心念的6寸学厨中空模。”
食材明细
- 鸡蛋3个
- 低筋粉60克
- 桔子汁42克
- 玉米油30克
- 白糖48克
- 甜味口味
- 烤工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度
桔子汁戚风蛋糕的做法步骤
- 1将桔子汁和玉米油以及10克白糖混合
- 2分蛋时把蛋黄分在桔子汁盆中
- 3蛋清分3次加入38克白糖，打发至干性发泡
- 4用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
- 5筛入低筋粉
- 6用电动打蛋器搅拌均匀
- 7取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀
- 8将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
- 9用刮刀搅拌均匀
- 10将蛋糕糊倒入6寸中空模具，用力震几下
- 11放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，烘烤35分钟
- 12上色均匀后即可出炉倒扣冷却
- 13完全冷却后脱模切块
- 14成品图
- 15成品图
小窍门
1.根据各人喜好调整加糖量
2.蛋白一定要打到干性发泡，也就是提起打蛋器呈现直立的小尖角
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
2.蛋白一定要打到干性发泡，也就是提起打蛋器呈现直立的小尖角
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
使用的厨具：电烤箱
所属分类：烘焙 下午茶 高颜值 学生
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