东北酱骨头
2023-04-23 10:28:06
客户端东北酱骨头
kiss战女“说到东北菜，就不能说东北酱骨头，大快朵颐劲儿就透着一股东北人豪爽的性格。”
食材明细
- 酱香口味
- 炖工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
东北酱骨头的做法步骤
- 1将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污。
- 2榨菜疙瘩冲洗沥水后切厚片。
- 3将榨菜片码放在砂锅底部。
- 4将猪骨放入锅中，加入葱姜、八角2粒、桂皮一小节，足量清水。
- 5大火烧至汤开后打净浮沫。
- 6将老抽2勺、干黄酱1勺调匀。
- 7将酱料调入锅中，转至小火慢炖。
- 8炖至1小时左右，肉烂。
- 9大火略微收汤汁即可。
小窍门
1、猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等。
2、去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，就不用再飞水了，飞水容易损失肉味。
3、炖酱骨头要放干黄酱，这样味道更为浓郁。
2、去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，就不用再飞水了，飞水容易损失肉味。
3、炖酱骨头要放干黄酱，这样味道更为浓郁。
使用的厨具：砂锅
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