水煮鱼
2023-04-23 10:29:37
客户端水煮鱼
江南偏北食材明细
- 麻辣口味
- 煮工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
水煮鱼的做法步骤
- 1花鲢一条。
- 2把鱼肉洗净去骨。
- 3片成薄片，把片好的鱼片加盐、蛋清、淀粉上浆腌制一下。
- 4洗干净的黄豆芽。
- 5小青菜。
- 6葱、姜、香菜。
- 7干红椒、花椒、八角、香叶。
- 8豆瓣酱。
- 9炒锅烧开水把豆芽焯水。
- 10同样把小青菜焯水。
- 11把焯水后的豆芽、青菜放入碗中。
- 12炒锅上火烧热、倒入油、油热放入干红椒、八角、香叶、随后放入豆瓣酱炒香。
- 13豆瓣酱炒香后兑入开水、水开后下入浆好的鱼片、开锅即可。
- 14把煮熟鱼片倒入放有豆芽、青菜的碗中。
- 15另取炒锅倒入油烧热、少有一点冒烟就可以了关火、随即放入花椒、把炸好的花椒和花椒油倒在鱼片上、撒上香菜、切记花椒不可炸糊。
使用的厨具：炒锅
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