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家常菜 馄饨
菜肉大馄饨
香儿厨房
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食材明细
肉糜
500克
鸡毛菜
300克
馄饨皮
500克
油
适量
盐
适量
鸡蛋
适量
鸡精
适量
生抽
适量
香油
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
菜肉大馄饨的做法步骤
1
鸡毛菜洗净后,锅内清水大火烧开倒入鸡毛菜绰水2分钟捞起。
2
捞起后用冷水冲净,沥干水分,切碎。
3
肉糜用一个鸡蛋,盐,生抽,鸡精,少量清水,按顺时针方向搅拌成粘性。
4
切碎的鸡毛菜,用盐,香油,鸡精,搅拌均匀
5
把肉糜倒进去搅拌成粘性
6
包馄饨
7
锅内大火水烧开后,下馄饨,大火煮至馄饨浮起就熟了
8
调整鲜汤,盐,六月鲜酱油,蛋皮丝,葱花,鸡精。
9
馄饨盛入鲜汤,喜欢辣的,放点辣酱。
小窍门
这个季节没有荠菜,用鸡毛菜做菜馅,绰水时间把握好,水开了倒进去,2分钟,不要时间过头了。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
主食
家常菜 馄饨
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