家常炖鲢鱼
2023-04-23 10:31:12
客户端食材明细
- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
家常炖鲢鱼的做法步骤
- 1鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。
- 2用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。
- 3葱姜切好备用。
- 4锅中倒入适量油，烧热。
- 5用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。
- 6等到一面定型后翻到另一面。
- 7两面呈现金黄色即可。
- 8倒入适量酱油。
- 9加入醋和料酒。
- 10往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。
- 11加入适量白糖和盐调匀。
- 12放入切好的葱和姜。
- 13盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。
- 14出锅撒上香菜和泡红椒即可。
小窍门
1.可以在炸的时候裹些淀粉，味道也很好。
2.鱼要事先腌一会，会很好入味。
2.鱼要事先腌一会，会很好入味。
使用的厨具：炒锅