脆皮乳鸽是一道做法高级的菜品，它的烹饪方式是烤，口味偏咸鲜，用家里的电烤箱烹饪即可,下面我们正式来看一下脆皮乳鸽的做法吧。
脆皮乳鸽的做法
主料：乳鸽 3只
辅料：香芹 100克；洋葱 1个；蒜泥 50克；盐 适量；胡椒粉 适量；脆皮水 适量
1/7. 把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒，加盐和胡椒粉拌匀，在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀，腌制4小时左右。
2/7. 锅中加水烧开，把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出，收紧乳鸽的表皮，入水的时间不要太长，3到4秒钟即可。
3/7. 把脆皮水的原料混合均匀，把烫过的乳鸽放入在脆皮水中滚上几滚，让其全身都挂上脆皮水，脆皮水的配置方法在下方的小贴士里。
4/7. 然后把鸽子放在风口吹干表皮水分。
5/7. 放入预热180℃的烤箱中烘烤。
6/7. 打开烤箱的旋转开关，让乳鸽边烤边旋转，这样烤出的颜色相对比较均匀。烤箱底部我垫了一张锡纸，这样可以接住滴下来的油，省去清洗烤箱的烦恼。
7/7. 烤了大概30分钟左右，表皮金黄色就可以了。
小窍门
脆皮水：白醋半瓶，大红浙醋40克，麦芽糖60克，水100克，糖25克，柠檬5片。
学会如何烹饪脆皮乳鸽，让你的餐桌上多一份异国风情。别再只局限于传统口味，给你的味蕾带来新的刺激，享受独特的美食体验！
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