想要尝尝嘴边留香的皮蛋粥吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。
皮蛋粥的家常做法
主料：皮蛋 两个；胡萝卜 半根；菠菜 少量：鸡腿 适量
辅料：黄瓜 半根；香菜 适量；色来油 适量；酱油 适量；鸡精 适量；盐 适量；白糖 适量
1/4. 大米应该浸泡30分钟，烧开水后，倒入大米。先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约30分钟。米在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈稠糊状出锅为止。 粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油。
2/4. 准备材料，洗净，胡萝卜，黄瓜，皮蛋切丁，菠菜，香菜切段备用。鸡腿肉切丁，并用酱油，料酒腌制一会，材料备用。
3/4. 稀饭熬得差不多了，就投入胡萝卜丁和黄瓜丁，并放入盐。鸡腿丁可以晚点放，熬久了，鸡肉就老了，口感不好。
4/4. 最后放入鸡肉丁，熬制片刻后，放入菠菜、香菜，加鸡精，即可出锅。
皮蛋粥的注意事项
开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。
皮蛋粥，一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧，给自己和家人带来美味的享受！
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