家常下饭菜---川香鸡翅
2023-04-23 10:28:06
客户端家常下饭菜---川香鸡翅
kiss战女“一大盘通红喷香的鸡翅端上来时，忍不住迅速下箸，鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合，立刻慢慢的充斥着嘴巴和喉咙，爽！”
食材明细
- 鸡翅适量
- 干辣椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 香油适量
- 白芝麻适量
- 花椒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 麻辣口味
- 炒工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
川香鸡翅的做法步骤
- 1鸡翅洗净，斩成小块。
- 2取一大碗，加酱油2勺、料酒2勺、香油1勺，将鸡块抓匀，腌制20分钟。
- 3腌好的鸡翅均匀拍上生粉。
- 4锅中适量油烧至七成热，放入鸡块炸制。
- 5炸至甘香、表面呈金红色捞出，沥油。
- 6干红辣椒段、花椒、葱、姜， 以中小火炒香。
- 7倒入炸好的鸡翅，快速翻炒均匀。
- 8加入盐、白糖调味，关火撒入白芝麻即可。
小窍门
1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加。
2、腌制鸡翅一定要码足味道，否则味道进不了鸡肉中， 因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，味道只能附着在鸡肉的表面，影响味道。
3、鸡翅可以换成任何肉类，同样出色。
2、腌制鸡翅一定要码足味道，否则味道进不了鸡肉中， 因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，味道只能附着在鸡肉的表面，影响味道。
3、鸡翅可以换成任何肉类，同样出色。
使用的厨具：平底锅
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