秋天素补——葱香小芋头
2023-04-23 10:31:12
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舒舒的厨房“平时不喜欢买芋头吃，看那东西一点点、黑黑的，一看就不想买。最近看了中央台的天天饮食，说秋天吃点芋头好。看了屈浩大厨做了道葱香小芋头，看着挺好吃的，咱也试试看，啊，大厨做的菜就是不一样啊，真的很好吃，这个没事时还要做！”
食材明细
- 葱香口味
- 炸工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
葱香小芋头的做法步骤
- 1把芋头剥去皮，洗干净。
- 2小葱切碎。
- 3芋头切成滚刀块。
- 4把切好的芋头放入蒸锅中蒸五分钟蒸熟。
- 5蒸好后拿出晾凉。
- 6不烫手时均匀地裹上淀粉。
- 7锅中入油烧热，入芋头炸。
- 8炸到金黄色时捞出沥油。
- 9锅中留少许油，放入甜面酱、糖、番茄酱、蚝油，再加入少许的开水，用铲子搅拌到粘稠。
- 10倒入芋头不断翻炒，使均匀地裹上酱汁，装出撒上葱花。
- 11锅刷干净，再入少许油烧热。
- 12油趁热浇在芋头上就可以了。
小窍门
油锅中放入芋头时，等芋头稍变硬时再用铲子动一动。
使用的厨具：炒锅
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