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鲤鱼
1条
小红椒
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适量
大葱
适量
酸菜调料
1包
酸咸
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酸菜鱼的做法步骤
1
制作此菜的材料。
2
把鲤鱼去除内脏和表鳞片清洗干净,然后在尾部和靠近头部的位置各切一刀。
3
从头部位置抽出腥线,一边往外抽,一边慢慢拍打鱼身,这样能完整的抽出来,不至于断裂。
4
从鱼的脊背处划一刀。
5
沿着脊背处慢慢往下取鱼肉,直到整个鱼身的一面被分离开。
6
把分离开的鱼肉片成大片。
7
在鱼肉中加入适量的料酒拌匀。
8
放入腌鱼的调理拌匀,腌制一会儿入味。
9
锅中加入适量的有烧开,然后放入酸菜大火炒3~4分钟。
10
锅中加入适量的开水。
11
把炖鱼的调料包打开倒入锅中。
12
把鱼骨和鱼头放到锅中。
13
盖上锅盖烧开,大火煮2~3分钟。
14
把鱼片放到锅中煮熟即可。
15
出锅后撒上葱丝和小红椒即可上桌。
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