酸菜鱼

2023-04-23 10:28:06
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酸菜鱼

芷菲

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食材明细

  • 鲤鱼1条
  • 小红椒两个
  • 料酒适量
  • 大葱适量
  • 酸菜调料1包
  • 酸咸口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

酸菜鱼的做法步骤

  • 1
    制作此菜的材料。
  • 2
    把鲤鱼去除内脏和表鳞片清洗干净,然后在尾部和靠近头部的位置各切一刀。
  • 3
    从头部位置抽出腥线,一边往外抽,一边慢慢拍打鱼身,这样能完整的抽出来,不至于断裂。
  • 4
    从鱼的脊背处划一刀。
  • 5
    沿着脊背处慢慢往下取鱼肉,直到整个鱼身的一面被分离开。
  • 6
    把分离开的鱼肉片成大片。
  • 7
    在鱼肉中加入适量的料酒拌匀。
  • 8
    放入腌鱼的调理拌匀,腌制一会儿入味。
  • 9
    锅中加入适量的有烧开,然后放入酸菜大火炒3~4分钟。
  • 10
    锅中加入适量的开水。
  • 11
    把炖鱼的调料包打开倒入锅中。
  • 12
    把鱼骨和鱼头放到锅中。
  • 13
    盖上锅盖烧开,大火煮2~3分钟。
  • 14
    把鱼片放到锅中煮熟即可。
  • 15
    出锅后撒上葱丝和小红椒即可上桌。
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