酸辣汤
2023-04-23 10:31:12
客户端“酸辣汤，汤如其名，酸中透着辣，是一道开胃去腻又助消化的汤。在这寒冷的冬天，喝上一碗酸辣汤，不光胃口全开，喝完浑身还热乎乎的，别提多舒坦了。”
食材明细
- 酸辣口味
- 煲工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
酸辣汤的做法步骤
- 1主料：豆腐、香菇、鸡蛋、粉丝、木耳泡发、瘦肉切丝。
- 2豆腐、香菇、木耳均切丝，粉丝泡软后切段。
- 3葱姜切末。
- 4鸡蛋打入碗内，搅匀备用。
- 5香菜洗净切小段。
- 6锅中入油，下入葱姜爆香。
- 7放入肉丝，翻炒至肉丝变色。
- 8放入香菇炒软。
- 9倒入一碗高汤，再加入清水。
- 10水开后加入豆腐、木耳和粉丝。
- 11倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度.
- 12加入味极鲜酱油。
- 13加入盐调味。
- 14加入醋。
- 15淋入蛋液煮开。
- 16放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。
- 17成品。
小窍门
1.胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是关火前半分钟。
2.粉丝不可泡发太软，因为还要入锅中煮。
3.骨头汤我只放了一碗，担心全用骨头汤会油腻。如果没有骨头汤，用清水味道也不错。
2.粉丝不可泡发太软，因为还要入锅中煮。
3.骨头汤我只放了一碗，担心全用骨头汤会油腻。如果没有骨头汤，用清水味道也不错。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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